Archive for 03 November 2008

03 November

レストラン:アル・ケッチァーノ

昨日の「素敵な宇宙船地球号」は,日付を跨いでの遅い時間の放送になりましたが,9月に東北を訪れた際にも通った鳥海山も出てきて,かなり身近な話題に感じることができました.
テーマは,「庄内を食の都に!! 地場イタリアンの挑戦」.解説がないかと思って探したら,blog が見つかりました.

お話は,山形県庄内地方にある一軒のレストラン.オーナーとシェフを兼ねている地元出身の奥田政行さんという方が主役です.地元の食材を探すだけではなく,それを積極的に広め,今では,年に一度,「生産者の会」を催して食材を提供して下さる方々を集めたパーティまで開かれているそうです.

地元の役に立ちたい,といった発想を持っている人は全国に沢山いらっしゃると思いますが,問題は「どう行動に移すか」でしょう.素晴しい羊の肉を,生産者の代わりに東京のレストランへ売り込みに行ったり,個性のある味を美味しく引き出す料理を自ら考案したり,1人で何役もこなし,周り人達の理解を少しずつ集めながら活動を広げている様子は,全く頭が下がります.

アル・ケッチァーノは,今では数ヶ月先まで予約が入っている人気ぶりだそうなので,私がお邪魔するチャンスはないかも知れませんが,☆の数に関係なく,本質を追い求めるレストランには魅力を感じます.
業種は全く違いますが,自分の会社も,本質や理念を失わないようにしたいと改めて感じました...


14:16:03 | dk | No comments |